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三個觀念,創造服務價值。

跟女神在一起要六年了,我怕女神覺得膩了所以跟他到具紀念意義的某商圈吃飯。這裡消費都不算低,但是很重要的是吃那個感覺,畢竟很多餐廳賣的就是一個感覺。因為之前有來吃一間,女神對於海豚很有印象,所以我們就直接走進去,開始點餐。

 

當然,我們一路吃得開心,直到女神的主餐送上來後,身為工具人的小弟我當然得幫忙服務。然後我就邊切邊吃,吃到一半之後,忽然吃到一團咬不動的肉,我瞬間思考應該是不熟的肉,趕緊吐了出來。後來發現果然是不熟的肉,此時我們召喚服務生,希望可以幫我們加熱。

 

由於我跟女神都是服務業出身,所以基本上我們非常討厭奧客。我們就希望幫我們弄熟一點就好,沒想到服務生直接請廚師再出一盤。(其實當下我心裡在想完蛋了,我們吃不完啊。)結果真的再出一盤後,服務生拿過來,希望我們趕快在確認一次有沒有熟,並且在旁邊等待。切完後女神感覺切的手趕應該是熟肉,但是服務生湊近看了一下之後……。結果你沒猜錯,這次又沒熟,但真的只是一點點。但她還是幫我們收起,拿去內場。

 

這時候我太害怕內場再出一盤,所以我就請他幫我們加熱就可以了。接著她幫我們送進內場不久後,他回到了我們的桌邊。他放下了一壺茶。表示真的很抱歉,這壺茶請我們喝。其實我們完全可以理解不是她的問題,所以我們就跟她說沒有關係。沒想到這時候她給我們她的名片,並帥氣的拿起帳單,並且瞬間就把它給撕了。(先說,服務生是一個漂亮的女孩,目測年紀應該比我小個五歲吧,但在那個瞬間我覺得她非常帥。)

 

『我是這邊的外場組長,真的非常非常的抱歉,今天兩位的餐點由我們請客。』接著帥氣離開。

 

然後其實換成我們傻了,接著我和女神討論還是要付錢這件事情。最後我們達成決議還是得付我這份主餐的錢。最後我請女神在離開的時候拿著一千元給她,當然她一開始婉拒,最後女神堅持下她還是收了。而為什麼要打出這些過程呢,想講的就是身為服務業的價值。

 

在一般的情況中,我們都會覺得會吵的奧客才有糖吃,但其實我們今天完全沒有任何情緒,只是希望可以解決問題,卻感受到很多對方的『歉意』。很多時候我跟女神就算遇到雷店,通常我們摸摸鼻子,接受個道歉就當沒事了。但是今天這間店雖然讓我們在一開始的用餐出現了一些插曲,但在最後卻讓我們感受到很棒的服務態度。

 

 

首先在面對問題的時候,她很快速的做出了判斷。雖然第一次她要幫我們送一盤新的實在讓已經八分飽的我感到緊張XD,但是在整體的感受上是非常好的。而在後來送上來新的餐點後,她不是直接放著請我們確認就離開,而是在我們旁邊等待我們確認。並且切完後她主動確認是否有問題。遇到問題不閃躲,反而主動幫忙解決。最後不但加碼請飲料,還直接免收了我們的所有費用。

 

今天如果服務生告訴我們非常抱歉,然後可能免服務費,或是幫我們加熱,我們大概就不會有太多的感覺,因為這感覺是意料之內的。但當她拿出飲料,說出免收費用的時候,就讓我們一直處在『有感』之中。更重要的是她的『負責態度』,讓我們不會因為這樣的插曲而離開,我們相信她會幫我們處理好。所以最後我們付的那一千元的服務費完全是因為這位服務生本人,甚至我覺得她締造的『價值』,遠遠超過這個『價格』。因為我相信還會有很多客人,是因為這樣的『主動服務』對這家店留下印象。

 

所以『主動服務』,『讓人有感』,『負責態度』,這樣的感知力是每一個在第一線的服務人員可以學習的。也希望勉勵每一個還在服務業打拼的朋友,其實我們常常都能締造很大的『價值』,雖然也許不能即刻反應在我們的『價格』上面,但相信不斷增加這樣對於人的『感知力』,總有一天會為自己創造更大的財富。

 

當然,也希望看到這篇文章的你,看到具有『主動服務』,『讓人有感』,『負責態度』的服務人員時,就算沒有小費打賞,請你用口頭的讚美讓他們能夠充個電吧。因為你的簡單一句讚美,就能夠讓他們快樂一整天呢~

 

服務生

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張忘形

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